De beenham heeft een licht gerookte smaak en uiterst zachte textuur. Bovendien geeft zij door haar typische vorm mooie, grote sneden. 

Deze ham met knuistje wordt nog steeds op de klassieke manier samengesteld, met de hand toegenaaid en gekookt in eigen jus. Het is de enige manier om deze ham op een kwalitatieve en traditionele manier te bereiden; en daar wordt al 50 jaar geen afstand van gedaan.